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杜仲:浑身是宝
日期:2021-02-26 17:02:00.0

   

杜仲:浑身是宝

原创 

杜仲叶提取物

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杜仲是杜仲科杜仲属多年生落叶乔木植物,是我国特有的二级保护植物,其干燥树皮是我国传统的滋补中药材,早在2000多年以前就有杜仲入药的历史,《神农本草经》《本草纲目》等诸多医学著作都有杜仲的药学记载,具有降血压、补肝肾、强筋骨等功效。


现代研究指出,药材杜仲中含有多种活性成分,其中环烯醚萜类、木脂素类、苯丙素及黄酮等是主要的活性成分,具有降压、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、降低胆固醇、提高免疫等诸多功能,在医药、化工、食品等领域有广泛应用。现代分析指出,杜仲全株都有极高的经济价值,我国在这方面的研究应用始于上世纪80年代,对其重视度也逐渐提高,杜仲及杜仲叶被列为用于保健食品的物品名单,杜仲籽油及杜仲雄花被列为新食品原料,其开发价值凸显。


杜仲叶

杜仲树皮作为中药药材应用已久,其功效作用不再赘述。研究指出,杜仲叶子、枝条等与树皮具有相似的化学成分,皆可入药,且杜仲叶中含有丰富的多糖,具有降血脂、降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用,与杜仲在药理方面具有一定的互补性。另外,新鲜的杜仲叶具有一定的营养价值,富含胡萝卜素、B族维生素及氨基酸等,具有食疗价值。杜仲叶另一个重要作用在于资源丰富具有可持续性,而对于杜仲资源的索取不利于杜仲植物的生长,甚至有可能导致植株死亡,而杜仲叶的利用能够显著缓解杜仲的资源危机。


杜仲籽油

每年7-9月份,杜仲翅果大量成熟,杜仲籽没有能够得到很好利用。实际上,杜仲籽中含油量在25%-30%之间,其中油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占比高达91%以上,以α-亚麻酸最为丰富,含量约为50%-60%。除了不饱和脂肪酸以外,杜仲籽油中还含有桃叶珊瑚苷、绿原酸、环烯醚萜等活性成分,其中桃叶珊瑚苷具有抑菌和保护肝 脏的作用,临床上用于促进伤口愈合,抑制组织细胞及亚细胞膜性结构的氧化损伤。绿原酸是众多植物提取物中重要的活性成分,具有利胆、抗菌、抗病毒、降压、增高白血球及兴奋中枢神经系统等多种活性作用。环烯醚萜是常见的中药成分,药理作用十分明显,比如穿心莲、地黄等。杜仲籽油不仅可以食用,而且具有较高的营养保健价值,我国于2009年将杜仲籽油批准为新资源食品。


杜仲雄花

杜仲是雌雄异株树种,开花时二者差异明显,杜仲雄花的花粉量较雌花大,且采集容易,是优质的花粉资源。研究指出,杜仲雄花中的活性成分与杜仲皮类似,且其总黄酮和氨基酸的含量要更加丰富,总黄酮的含量是杜仲皮的20多倍,其活性突出。随着对花资源重视程度的不断提高,杜仲花也得到广泛关注,我国于2014年将杜仲雄花作为新食品原料管理,极大的拓宽了杜仲雄花的应用范围。杜仲雄花目前最有特色的是杜仲花茶,以杜仲雄花的雄蕊为原料研制生产的杜仲雄花茶,其形状与普通茶叶十分相似,其汤色黄绿透亮,滋味浓而爽口,香气独特而持久,是优质的保健茶。

目前,杜仲表现出极高的经济价值,以杜仲植物为基础的功能食品也在不断推陈出新,但其产品整体结构较为单一,如何促进杜仲产品的多元化发展,将是杜仲产业面临的重要问题。


文/ZMY

作者简介:ZMY,拥有10余年食品相关工作经验,致力于食品行业新品研发和市场剖析。

(文章转自食品加工包装在线公众号,仅供学习参考,侵删)


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