草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。草果最早史载于明代，我国云南是草果的主产地，至今已有200多年的历史。
性味：味辛；性温。
归经：归脾、胃经。
功效主治：燥湿温中祛痰截疟。主脘腹冷痛；恶心呕吐；胞膈痞满；泄泻泻；下痢；疟疾。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热。
草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。
草果其实是一种香料植物的果实。具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，由于和罂粟长的相似，经常在火锅店被误认为是“违禁品”的罂 粟。
烹调用途：用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如用草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
与罂 粟壳相同之处：都是毛粟般大小，都是长圆形。
与罂 粟壳的区别：罂 粟壳顶端有放射状排列呈圆盘状的残留柱头；草果顶端没有明显的放射状排列呈圆盘状的残留柱头，而且果壳的纹路，也有显著纵沟及棱线，不像罂 粟壳表面较平滑。
食用价值
草果是一种香辛料植物，全株具有特殊浓郁的辛辣香味，常用来烹调菜肴，能去腥除膻、增进菜肴味道，从而增加食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
在烹制鱼类和肉类等菜肴时添加草果其味更佳；调制卤水时加点草果可以增香；炖煮羊肉时加入草果可使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。
另外，在火锅店里，罂 壳曾作为火锅的增香剂，如今已进入重点监控“黑名单”，草果成为给火锅提香的最佳替代品。
目前，用于食用的草果产品包括干草果、草果粉、以草果为配料的调味料 （包括复合香辛料调味包以及炖鱼、卤鸡、牛羊肉调料等），这些产品在食品中主要用于调味增香。
另外，嫩草果经腌泡后可作凉果食用，清脆可口，目前已在市售；草果新抽的嫩芽为上好蔬菜，美味可口；
采用超临界CO2萃取技术、分子蒸馏精制而成的草果精油已在网络上销售，该产品可应用于肉制品、方便米面、调味品和膨化食品，是咸味香精的香辛料。
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