01 据药典记载
本品为景天科植物大花红景天 Rhodiola crenulata （Hook. f. et Thoms. ）H. Ohba的干燥根和根茎。秋季花茎凋枯后采挖，除去粗皮，洗净，晒干。
【性状】本品根茎呈圆柱形，粗短，略弯曲，少数有分枝，长5～20cm，直径2.9～4.5cm。表面棕色或褐色，粗糙有褶皱，剥开外表皮有一层膜质黄色表皮且具粉红色花纹；宿存部分老花茎，花茎基部被三角形或卵形膜质鱗片；节间不规则，断面粉红色至紫红色，有一环纹，质轻，疏松。
主根呈圆柱形，粗短，长约20cm，上部直径约1.5cm，侧根长10～30cm；断面橙红色或紫红色，有时具裂隙。气芳香，味微苦涩、后甜。
【性味与归经】甘、苦，平。归肺、心经。
【功能与主治】益气活血，通脉平喘。用于气虚血瘀，胸痹心痛，中风偏瘫，倦怠气喘。
【用法与用量】3～6g。
【贮藏】置通风干燥处，防潮，防蛀。
02
红景天的功能
1）抗衰老、抗疲劳及抗缺氧作用；
2）保护作用：心脏保护作用；脑保护作用；神经保护作用；保肝护肾作用；抗肺损伤作用；皮肤保护作用
3）抗癌和抗细胞凋亡作用：
4）抗炎和抗病毒作用
5）抗骨质疏松和糖尿病作用
03 红景天抗疲劳保健饮料的开发
王薇等用浸提后的高山红景天澄清液，经调配、过滤、灭菌等工艺，生产出高山红景天饮料。通过不同的水煮时间，最后确认以40分钟水煮测红景天皂苷含量最高，且产品色泽暗红，口感适宜。
（1）工艺流程：
糖及其他辅料→提取液→调配→过滤→杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品
（2）工艺操作要点
化糖：在化糖锅内进行，糖浓度50%，保温15-20分钟后用糖滤泵过滤入配料罐；
配料：向配料罐内依次加入辅料及红景天澄清液，最后加水至规定量，料液从下部泵入，再搅拌混合；
微调：对初配的料液取样品尝，分析化验，如不符合配方及口感要求，对辅料进行微调整；
过滤：采用硅藻土过滤器进行过滤
灭菌罐装：采用管式灭菌器加热至80℃以上罐装，采用205ml三旋盖玻璃瓶，瓶及盖预先清洗杀菌，封盖。
杀菌及冷却：将产品置于80-85℃热水中。保温15-20分钟，然后分段冷却至40℃，自然干燥后贴标即为样品。
刘志伟将红景天全草煮汁提取汁液，添加糖、酸等辅料制成保健饮料。最佳配比为：红景天提取液45%、蔗糖6%、柠檬酸0.18%，CMC-Na0.1%，可溶性固形物达9%，PH4.3-4.5。
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