01 据药典记载
来源：本品为豆科植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明Cassia tora L.的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。
性状：
决明：略呈菱方形或短圆柱形，两端平行倾斜，长3～7mm，宽2～4mm。表面绿棕色或暗棕色，平滑有光泽。一端较平坦，另端斜尖，背腹面各有1条突起的棱线，棱线两侧各有1条斜向对称而色较浅的线形凹纹。质坚硬，不易破碎。种皮薄，子叶2，黄色，呈“S”形折曲并重叠。气微，味微苦。
小决明：呈短圆柱形，较小，长3～5mm，宽2～3mm。表面棱线两侧各有1片宽广的浅黄棕色带。
性味与归经：甘、苦、咸，微寒。归肝、大肠经
功能与主治：清热明目、润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。
02 决明子的功效
1、治便秘
决明子里含有大黄素，针对肠内的热燥，有积极的清热润肠作用，可治疗现代人的肠胃及便秘问题，帮助患者顺利排便。
2、清肝明目
决明子既能清泄肝胆郁火，又能疏散风热，配合沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，可以治疗青盲内障。
3、降血脂
决明子具有抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成的作用，对已高血脂患者有不错的降血脂效果。
4、降血压
决明子用开水冲泡当茶饮，长期饮用能有效的降低血压，对于心血管类的疾病有不错的效果。
5、预防热伤风
决明子对热感冒、中暑等有疗效，取桑叶、竹叶、薄荷、菊花与决明子一起煮茶或者用开水泡，能预防咽喉疼痛、热感冒等等。
6、抗菌作用
决明子中提取的决明子醇能有效的对抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、副伤寒杆菌等等。
7、减肥功效
决明子能抑制脂肪的合成，对体内多余脂肪还有分解作用，每天取10克的决明子用来泡水喝是一个不错的养生方式，所以用它来减肥是不错的方式。不过要注意，如果你体质寒，则要少饮用该茶。
03 在食品中的应用
决明子是药食同源物质，含有丰富的人体必需营养素及多种功能因子，是一种良好的保健食品原料。
决明子经烘烤后有浓郁的咖啡香气，具有独特的风味，且其乳化性和加工性都较好。
现已开发出许多相关的饮料、食品，如决明子苦瓜饮料、决明子山楂叶软糖、决明子营养冰淇淋、决明子果冻、决明子酸豆奶和决明子啤酒等。
04 注意事项
1、决明子性凉，服用之后具有渲泄的作用，所以如果是一些脾胃比较差或者是脾胃虚寒、低血压的患者服用之后会导致病情加重，身体也会越来越差。
2、现代医学研究发现，决明子中含有大量的大黄酚、大黄素等等化合物，所以如果长期服用决明子，很容易导致身体出现肠道病变的情况。
3、在用决明子泡水喝的时候，一定要选择炒熟之后的决明子就进行冲泡，这样有利于身体健康。
4、另外还需要注意的是，孕妇最好不要服用决明子泡的水，因为这种中药药性含量，孕妇服用之后很容易出现流产或者是早产的情况。
5、在日常服用决明子的时候一定要注意是否会出现不良反映，如果出现了腹胀、腹泻以及恶心想吐的情况，那么就要立即停止服用，问题比较严重的时候还需要送医治疗。
（转自食品原料ABC）
