新闻分类
--暂无发布公司动态--
公司动态
【百科】药食同源之山楂
日期:2019-09-04

根据药典记载

本品为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,切片,干燥。


性状:本品为圆形片,皱缩不平,直径1~2.5cm,厚0.2~0.4cm。外皮红色,具皱纹,有灰白小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核,但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香,味酸、微甜。

性味与归经:酸、甘、微温。归脾、胃、肝经

功能与主治:消食健胃,行气散瘀,化浊降脂。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,胸痹心痛,疝气疼痛,高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞,泻痢不爽。

功法与用量:9-12g

贮藏:置通风干燥处,防蛀。

山楂的作用

防治心脑血管疾病

现代医学研究发现,山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质,这种物质能够很好的防治心脑血管疾病,在进入身体之后能够扩张血管大小,增强血管活力,血流量也大大地增加,这样血压以及胆固醇的值就会下降。


活血化瘀

在中医书《食鉴本草》中记载,山楂具有“化血块、气块,活血”的功效,山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用,比如女性因为经血不畅引起的痛经,经血中出现血块,不妨食用一些山楂。


防治癌症

山楂经常服用还具有防治癌症的作用,这是因为山楂中含有牡荆素,这种化合物对于癌症具有很好的防治作用。


促进脂肪类食物消化

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用,能有效地促进身体中胃液的分泌,极大提高消化能力。


防治动脉硬化

经常服用山楂水能够有效地降低身体中的甘油三酯,以及血清胆固醇的含量。除此之外,山楂有很好的增强心肌收缩力,可预防心绞痛。


平喘化痰

山楂有平喘化痰的作用,如果身体出现了咽喉不舒服的情况,服用山楂水也是一个不错的选择。


美容护肤

鲜山楂里的维生素C含量非常丰富,在常吃的水果中排行第四,仅次于刺梨、鲜枣和猕猴桃,是芦柑的两倍。经常服用山楂水,皮肤、脸色都能跟着好。


促进消化作用

山楂中含有脂肪酶,能促进脂肪消化,并能增加胃消化酶的分泌,促进消化。


抗菌作用

山楂对志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌等有较强的抗菌作用。


山楂产品的开发

山楂鲜果由于口味酸涩,很少直接入口,只有通过加工,才能形成消费市场。可用先进的加工工艺将山楂加工成干制山楂、山楂饮料、山楂保健品等,使山楂产品营养丰富,味美可口,并能保持一定含量的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质。


干制山楂

山楂干制,是通过减少水分,使果实中的可溶性物质浓度增高,以抑制微生物及果实中各种酶的活动,达到长期保存的目的。主要的干制品是山楂片。将挑选出的山楂,用手工或机械切片,然后自然晒干或用微波、远红外干燥制成,工艺简单便于保存。


山楂饮料

山楂果可以加工成果汁型、果肉型、粉末型及其它类型的饮料。这些饮料大部分是先从山楂果中提取汁、再用汁做原料,经过调配而成的,由于山楂的种植区域、加工季节等限制,为了延长山楂饮料的加工期,可加工成山楂汁及其浓缩山楂汁。


山楂提取物产品

山楂黄酮类化合物具有较高的抗氧化、抗自由基活性,是生产天然保健食品较为理想的原料,可通过超临界萃取技术等从其叶和核油中提取,然后采用喷雾干燥或真空冷冻干燥等技术获得粉末产品。

文章转自食品原料ABC


联系方式
手机:18629297229
电话:029-88441130-816
Q Q:
微信扫一扫