根据药典记载
本品为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。
性状：本品为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。
性味与归经：酸、甘、微温。归脾、胃、肝经
功能与主治：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
功法与用量：9-12g
贮藏：置通风干燥处，防蛀。
山楂的作用
防治心脑血管疾病
现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病，在进入身体之后能够扩张血管大小，增强血管活力，血流量也大大地增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降。
活血化瘀
在中医书《食鉴本草》中记载，山楂具有“化血块、气块，活血”的功效，山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，比如女性因为经血不畅引起的痛经，经血中出现血块，不妨食用一些山楂。
防治癌症
山楂经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这种化合物对于癌症具有很好的防治作用。
促进脂肪类食物消化
山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，能有效地促进身体中胃液的分泌，极大提高消化能力。
防治动脉硬化
经常服用山楂水能够有效地降低身体中的甘油三酯，以及血清胆固醇的含量。除此之外，山楂有很好的增强心肌收缩力，可预防心绞痛。
平喘化痰
山楂有平喘化痰的作用，如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。
美容护肤
鲜山楂里的维生素C含量非常丰富，在常吃的水果中排行第四，仅次于刺梨、鲜枣和猕猴桃，是芦柑的两倍。经常服用山楂水，皮肤、脸色都能跟着好。
促进消化作用
山楂中含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。
抗菌作用
山楂对志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌等有较强的抗菌作用。
山楂产品的开发
山楂鲜果由于口味酸涩，很少直接入口，只有通过加工，才能形成消费市场。可用先进的加工工艺将山楂加工成干制山楂、山楂饮料、山楂保健品等，使山楂产品营养丰富，味美可口，并能保持一定含量的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质。
干制山楂
山楂干制，是通过减少水分，使果实中的可溶性物质浓度增高，以抑制微生物及果实中各种酶的活动，达到长期保存的目的。主要的干制品是山楂片。将挑选出的山楂，用手工或机械切片，然后自然晒干或用微波、远红外干燥制成，工艺简单便于保存。
山楂饮料
山楂果可以加工成果汁型、果肉型、粉末型及其它类型的饮料。这些饮料大部分是先从山楂果中提取汁、再用汁做原料，经过调配而成的，由于山楂的种植区域、加工季节等限制，为了延长山楂饮料的加工期，可加工成山楂汁及其浓缩山楂汁。
山楂提取物产品
山楂黄酮类化合物具有较高的抗氧化、抗自由基活性，是生产天然保健食品较为理想的原料，可通过超临界萃取技术等从其叶和核油中提取，然后采用喷雾干燥或真空冷冻干燥等技术获得粉末产品。
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