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药食同源之金银花     [2021-12-13]
  早在2002年,金银花就已经被列为既是食品又是药品的物品名单(药食同源)。 01、根据药典记载 本品为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花。夏...

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姜黄素的结构、生理活动及应用     [2021-12-13]
  姜黄素类化合物即总姜黄素,是从姜科、天南星科植物的根茎中提取的有效成分,主要包括姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素。目前得到的姜黄素普遍认为是这3种成分的混合物,其中姜黄素占...

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羊肚菌营养素、功能成分和保健功能研究进展     [2021-12-07]
  羊肚菌(Morchella esculenta)属于真菌界、子囊菌亚门(Ascomycotina)、盘菌纲(Discomycetes)、盘菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae),由于它的菌盖表面凹凸不平、...

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花青素的提取技术及其在食品中的应用     [2021-11-30]
  花青素的提取技术及其在食品中的应用 花青素,又称花色素,是一种普遍存在于自然界中的水溶性天然色素。目前人类已知的花青素约有20多种,而食物中有6种,例如天竺葵色...

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甘露聚糖介绍     [2021-11-29]
  甘露聚糖 细胞壁的馈赠:甘露聚糖 甘露聚糖是一种高度分支的聚多糖,在自然界中普遍存在。天然的甘露聚糖主要在高等植物中作为半纤维素的重要组成结构以及能量存储的主要形...

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辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展     [2021-11-22]
  辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展 辣木(Moringa oleifera,或 Drumstick tree、Horseradish tree),为辣木科辣木属多年生植物,原产印度北部喜马拉雅山南麓的速生树种...

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荷叶     [2020-05-26]
  01、药典记载 本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶。夏、秋二季采收,晒至七八成干时,除去叶柄,折成半圆形或折扇形,干燥。 【性状】 本品...

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刺梨     [2020-04-10]
  刺梨 (Rose foxburghiiTratt)又名文先果、送春归。是蔷薇科蔷薇属落叶灌木,原产云贵高原,贵州、四川、江西、湖北等省也有引种栽培刺梨含有丰富的维生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SO...

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马齿苋的营养成分     [2021-02-18]
  马齿苋又名马齿菜、酸味菜、长寿草等,为一年生肉质草本植物。对很多人来说,对马齿苋最初的认识是小时候很常见的一种野菜。确实,马齿苋一般在农田、菜园、路边、荒地随处可见。但是马...

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果蔬粉的加工技术及应用     [2019-10-28]
  果蔬粉是用水果蔬菜的汁、浆、果实经过脱水后制备成粉或碎粒,全部或者部分保留果蔬的滋味,纤维,颜色、营养等成分,成为生产食品的口感风味的健康配料。 果蔬粉可分为:固体...

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草果     [2021-10-27]
  草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2至3分钟后,再晒干或烘干。草果最早史...

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鹰嘴豆 | 素食者的蛋白质     [2021-10-26]
  鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。 起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五...

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魔芋粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响     [2021-10-19]
  魔芋粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 肌原纤维蛋白的凝胶特性是鱼糜制品重要的功能性质,是形成鱼糜制品独特质构、保水性等特性的决定性因素。 由于...

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常见的清喉利咽药食同源汇总     [2021-08-27]
  常见的清喉利咽药食同源汇总 咽喉是人体与外界相通的要道,它具有防御、呼吸、吞咽、发声、共鸣等重要功能。咽部不适是现代社会的常见病,其病症出现不分季节和地域,在成年群体中属于...

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黄精食品的开发及发展探讨     [2021-08-26]
  黄精食品的开发及发展探讨 01、黄精 黄精为百合科植物滇黄精、 黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同,习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”,具有补气养阴、健脾、...

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【学术交流】植物提取物的分类和应用     [2021-08-03]
  植物提取物的分类和应用 近年来,伴随着人们对“回归自然”、“绿色消费”认可度的提升,天然食品在全球受到推崇,传统中药也受到特别的关注和认可。而作为食品的主要原料,植物提...

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